Оборудование для аэрации

ShuffleMixer

Технология аэрации Shufflemixer основана на вековой идее сбивания молока, когда перфорированный диск на палочке перемещается вверх и вниз в маслобойке, чтобы аэрировать жидкость. Shuffle-Mix переосмыслили древнюю систему. Комбинация нескольких дисков в закрытом корпусе с контролируемым движением вверх и вниз аэрирует жидкость. Этот запатентованный способ аэрации гораздо эффективнее любого традиционного аэратора с булавочной головкой.

Типы аэраторов

Shufflemixer — это портативные аэрационные системы, которые могут быть использованы для широкого спектра продуктов. Преимущества системы заключаются в следующем:

Быстрый запуск (незначительные потери продукта);
Запуск и остановка без потери продукта;
Постоянное и контролируемое качество продукции;
Незначительное повышение температуры продукта;
Легкая очистка (Clean In Place – CIP);
Простота в обслуживании;

Быстрая настройка;
Гибкость в производстве;
Низкое энергопотребление;
Малый размер системы;
Простота в эксплуатации;

Тип машины	Объём аэрации л/ч	Макс. Мощность кВт	Габариты см	Вес кг
100	10 - 100	1.3	70х70х90	140
250	50 – 250	4.4	120х80х150	240
500	100 - 500	6.6	120х80х150	285
1000	200- 1000	6.6	120х80х150	350

Разновидности

Существует широкий ассортимент стандартных аэраторов, начиная от небольшой системы 100 л/ч, предназначенной для небольших производственных площадок и/или декоративного назначения, до 1000 л/ч крупных промышленных производственных линий.

Shufflemixer можно использовать для аэрации широкого спектра продуктов, таких как:

Сливки;

Тесто для коржей;

Баваруаз;

Бисквит;

Шоколадный мусс;

Безе, меренга;

Маршмэллоу;

Сливочный крем и т.д.;

Введение продукта в аэрированную массу

Для многих рецептур один из ингредиентов должен быть введен во время или после процесса аэрации. Shuffle-Mix поставляет широкий спектр систем для введения отдушек, ароматизаторов, красителей, шоколада, фруктов и т. д. Они непосредственно подключены к системе ПЛК Shufflemixer – процент ввода продукта может быть установлен на сенсорном экране и сохранен в одном из 99 системных рецептов.

WhatsApp Image 2021-04-16 at 15.22.14 (1)

WhatsApp Image 2021-04-16 at 15.22.14 (2)

Смешивание сухих ингредиентов

Для смешивания сухих ингредиентов Shuffle-Mix разработала линию, в которой заданный процент сухих ингредиентов может быть смешан в аэрированных продуктах. Система предназначена для предотвращения образования зерен или кристаллов и для непрерывной работы. Сухие ингредиенты хранятся в резервуаре в верхней части миксера: орехи, кусочки шоколада, сахар, мука, замороженные фрукты и т. д. Сухие ингредиенты выгружаются в вибрационное сито или спираль.

Shuffle Mix Manifold

Shuffle-Mix Manifold можно использовать для нанесения слоя массы в гастроёмкость, поверх торта или на пищевую бумагу. Shuffle-Mix Manifold лёгкие, так как изготовлены из высококачественной пищевой пластмассы. Существует стандартная и закаленная версии. Закаленная версия оснащена подключением горячей воды. Горячая вода используется для чувствительных к температуре продуктов.

Преимущества Manifold

Равномерная толщина слоя по всей длине поверхности;

Легкий вес, поэтому с ним легко обращаться;

Может быть полностью демонтирован для очистки;

Регулируемая толщина слоя;

Доступна закалённая комплектация;

Холодильные агрегаты

Если Вам требуется функция охлаждения, Shuffle-Mix может интегрировать холодильный агрегат. Это устройство может быть подключено к любому резервуару для хранения (например, к резервуару для сливок). Охлаждающий блок также может быть соединен с трубками перемешивающего устройства для контроля температуры при обработке чувствительных продуктов, таких как какао-масло.

Холодильные агрегаты выполнены из нержавеющей стали, портативны и имеют следующие особенности:

Регулируемая температура благодаря дисплею;

Легко наполняемый;

Пищевые шланги с фитингами из нержавеющей стали;

Бесшумный циркуляционный насос;

Холодопроизводительность 0,7 кВт;

Бункеры и предварительные смешиватели

Во многих процессах требуются резервуары для хранения и/или предварительные смесители. Shuffle-Mix поставляет полный спектр бункеров с перемешиванием или без, также возможно исполнение в кожухе. Эти резервуары могут поставляться как автономные агрегаты или полностью интегрироваться с перемешивающим устройством на одной линии с такими опциями, как CIP очистка или нагрев.

WhatsApp Image 2021-04-16 at 16.35.02 (1)

WhatsApp Image 2021-04-16 at 16.35.02 (2)

Статические миксеры

Для введения продукта в аэрированную массу Shuffle-Mix предлагает систему со статическими миксерами. Статические миксеры Shuffle-Mix (стандартные или с кожухом для охлаждения/нагрева) бережно смешивают продукты, в то время как аэрированный продукт не портится.